完美甜點的10個關鍵╳OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開！ 好書推薦













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  • 出版社：野人

    新功能介紹

  • 出版日期：2016/06/08
  • 語言：繁體中文


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唯有超大、清楚詳細的操作圖片，

及素人一看就能懂的說明方式，

才能讓你輕鬆理解烘焙世界的大奧祕！


烘焙完美甜點並不是靠運氣，

每個操作步驟都是決定成功的關鍵。

從優質食材到工具的選用，

建立起正確的知識與技法，

蔡佳峰老師教授烘焙最需要弄清楚的10個關鍵，

新手必看，熟手必修！

OBS烘焙教室40道人氣烘焙課程的食譜配方首次同步公開！

烘焙過程中每個看似微小的地方，卻是相當重要也是最基本的。清楚地理解每個步驟進行時需要怎麼準備，用五官及心去感受食材的狀態，進而判斷步驟是否成功。

烘焙要做得好，絕對不能急，動作絕對不要隨便，這個步驟做好做對再繼續下個步驟，這個步驟做不好就重複練習單一個步驟。如果怕浪費食材勉強做完，會浪費更多的食材、水電、時間、精神體力，沒有從中學習到也沒有成就感，還要把失敗的東西吃進肚裡。

然而，好好扎實的熟悉一個技法就可以變化出好多種甜點，完美甜點必備的十件事，請跟著本書反覆練習，細細體會及感受！

一起來修練這10個重要的技巧！

※全蛋如何打發與切拌技巧

※蛋白如何打發與捲拌技巧

※鮮奶油打發技巧

※泡芙殼美型的技巧

※卡式達醬怎麼做

※餅乾塔皮怎麼做

※巧克力甘納許的乳化技巧

※抹鮮奶油的技巧

※擠花的技巧

※捲蛋糕卷的技巧

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內容來自YAHOO新聞

荷蘭檢方：MH17殘骸上有山毛櫸飛彈破片

荷蘭檢方首度透露，馬航在烏克蘭墜毀的MH17客機殘骸上，有疑似「山毛櫸飛彈」的碎片。

馬航這架客機在烏克蘭東部墜毀，機上298人全數罹難。一般認為，這架客機是遭飛彈擊落。但是，荷蘭檢方一直沒有找到飛彈碎片。

一旦能確定客機遭到「山毛櫸飛彈」擊落，就有可能查出發射飛彈的單位。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/荷蘭檢方-mh17殘骸上有山毛櫸飛彈破片-123002163.html













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